研究では、ホエイの次に優れたプロテインを特定しています。

krill protein hydrolysate provides high absorption rates for all essential amino acids - a randomized controlled trial

Nutrients 2021, 13(9), 3187. https://doi.org/10.3390/nu13093187

内容

この研究では、世界的にタンパク質含有食品の需要が高まっている中、新たな高品質のタンパク質源を特定するために、オキアミタンパク質加水分解物からのアミノ酸（AA）の食後の急性バイオアベイラビリティーを、大豆およびホエイタンパク質単離物と比較して調査しました。

本試験は、健康な若い男性10名を対象とした無作為化プラセボ対照クロスオーバー試験です。この試験は、連続しない4日間にわたって行われ、ボランティアは、水または3種類のプロテインマッチサプリメント（ホエイプロテインアイソレート、大豆プロテインアイソレート、オキアミプロテイン加水分解物）のいずれかを摂取しました。

摂取前と摂取後180分までの間に血液を採取し、食後の血清AA濃度を1.0mg/kgで測定した。空腹感と満腹感は、視覚的アナログスケール（VAS）を用いて評価しました。

その結果、ホエイとオキアミでは、摂取後20〜60分と20〜40分において、大豆と比較して有意に高いAA濃度が得られました。

また、AUC（Area under the curve）解析の結果、食後の血清中の必須AA（EAA）と分岐鎖AA（BCAA）の濃度は、ホエイが最も高く、次いでオキアミと大豆がそれぞれ高かった。

以上の結果から、クリルタンパク加水分解物は分離大豆タンパクよりも優れているため、今後最も採用される可能性の高いタンパクであると考えられるとのことです。