3319人、2歳以上を対象としたで10件の研究をレビューしたものです。

調査期間は3～24か月、バングラデシュ、ブラジル、インド、クウェート、フィリピン、スリランカ、南アフリカで実施されたものです。

これらの研究では以下の影響を調査していました。

・鉄を添加している小麦粉と添加していない小麦粉の比較。

・ミネラル・ビタミン・鉄を添加している小麦粉と添加していない小麦粉の比較。

研究で使用された小麦粉は、40mg / kg未満から60mg / kgを超えるまで、さまざまな量の鉄を含んでいました。

比較対象項目として、

・貧血をもった人

・バイオマーカーテストの結果、鉄欠乏症とわかった人

・血中のヘモグロビン濃度。

・下痢または呼吸器感染症を患った子供たちの数。

・何らかの原因で死亡した子供たちの数。

・子供の感染または炎症の兆候

ほとんどの研究で複数の資金源があり、一部食品、化学、製薬業界に関係する企業から資金提供を受けています。

鉄分を含む小麦粉との比較の結果として、

・貧血を27％減らす可能性がある。

・子供の感染や炎症のリスクに違いはみられない。

・鉄欠乏症、血中ヘモグロビンに影響しているのかは不明。

鉄分、他のミネラルやビタミンを加えた小麦粉は、

・鉄欠乏症を軽減する可能性がある。

・貧血、血中ヘモグロビンに影響しているのかは不明。

・望ましくない影響、死亡した、下痢や呼吸器感染症を患った子供の数に関する情報を報告した研究はありません。

これらの結果から小麦粉に鉄を加えると、鉄欠乏と貧血が減少する可能性があります。

しかし、証拠の質としては中程度から低いものとされています。

これらの研究では、鉄分が不足している人が少なく、鉄分を加えた小麦粉に関連するヘモグロビンレベルがわずかに高いことが示されているようですが、結果が大きく異なり、その効果については不明です。

レビューアの結論